Uncategorized ホット処理
そんなこんなでレタスのホット処理をしました
ホット処理:レタスを50°のお湯に短時間浸すことで 鮮度を保ち、シャキッとさせる方法
効果としては① レタスの気孔が開き、水分を再吸収することで シャキッとし、瑞々しさが...
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